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Distillati

Quello dei Distillati è il settore di produzione storico e più importante dell’azienda. Le distillerie Ruffini offrono una linea di distillati ad alta gradazione che comprende vari gusti: rhum, bagne classiche, bagne alla frutta, bagne analcoliche. La riuscita di un buon distillato dipende da tanti fattori, alcuni tecnici come il processo di distillazione e di rettificazione, la tecnica dell’infusione per estrarre principi attivi e fragranze dai vegetali, la macerazione ecc., altri di natura più segreta, accorgimenti e affinature, tramandati negli anni e conservati gelosamente fra le pagine ingiallite dei ricettari. La resa ottimale di una buona bagna si ottiene mescolando lo sciroppo preparato a caldo e successivamente raffreddato.