Con il suo inconfondibile colore rosso e il sapore speziato, l’Alkermes (o Alchermes) è un liquore che affonda le sue radici nel lontano passato. Il nome deriva dall’arabo al-qirmiz, che indica il [...]

Ormai, lo abbiamo detto e scritto più volte: una delle componenti più importanti in Pasticceria è l’aromatizzazione. Procedura delicata e particolare da cui, se ben calibrata, deriva poi la buona r [...]

In un mondo in continua evoluzione, due delle carte vincenti rimarranno sempre la flessibilità e la capacità di adattamento. [...]

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