Le note aromatiche sono infinite e il loro utilizzo richiede attenzione e una buona tecnica. Dagli aromi e dal dosaggio dei vari componenti dipendono il gusto, la fragranza e la buona riuscita di un prodotto dolciario.
Coloranti alimentari realizzati per donare un tocco di colore ai preparati. Ruffini propone una gamma di coloranti alimentari con diverse caratteristiche, allo scopo di ottenere il risultato ottimale nelle diverse tipologie di preparati.
Le spezie sono aromatizzanti naturali che non potevano mancare nella proposta Ruffini. Indispensabili per conferire particolari sfumature a svariate lavorazioni sono una componente fondamentale nella preparazione di molti alimenti.
